导语：调槐花馅饺子，最忌讳放调料！牢记“3放3不放”诀窍炒股如何加杠杆，饺子清香又鲜嫩，不干不柴真好吃！
三月三上青山，最美人间四月天，五月槐林漾琼花，五月的山上，漫山遍野的白色叫你陶醉，那漫山遍野的香气叫你回味，又是一年槐花季，一穗穗，一串串，如仙女下凡般盛开，随着春风的吹拂，花瓣飘落，犹如一层白雪飘落，此情此景好不美哉，这正是“五月槐花开，清香伴夏来”。
每年这个时候，我家都会用槐花做出各种时令美食，槐花炒鸡蛋可谓是简单而经典之作；凉拌槐花是农村人的最爱；槐花牛肉包则是一代人心中的永恒；槐花粥是一种独特的享受，每一种做法都能满足您的口腹之欲，叫您品尝到春天的味道，这也许是春天您能吃到的最后一种野菜，是大自然的馈赠，且吃且珍惜吧！
展开剩余71%列举了槐花的种种做法，在我家最钟情的做法还是槐花饺子的做法，这是老妈用了30几年的做法，每次做都给人不一样的清新感受，只需牢记“3放3不放”诀窍，保证你做出的饺子清香又多汁，鲜美又不柴，真的是超级好吃！赶紧来看一下吧。
【槐花饺子】
1、处理槐花：采摘回来的槐花再挑选一下，去掉里面的树叶和枝梗，然后用水冲洗几遍，起锅加水，水开后加入一勺食用盐，目的是保持槐花的鲜艳度，倒入槐花焯水1分钟，槐花的颜色变绿后即可捞出，再放入冷水中冷却一下，然后挤干净水分放入盆中备用。
2、准备肉馅：肥瘦相间的五花肉剁成肉馅，然后打入由葱段、花椒泡的水，打水是调肉馅的关键，一般需要打水三到四次，每次加入后用筷子朝着一个方向搅拌，充分吸收后再次倒入花椒水，花椒水被完全吸收后加入一个鸡蛋搅匀，这样肉馅会更鲜嫩，接着开始调味，加入一勺食盐、一勺蚝油、两勺生抽、少许老抽、半勺白糖、适量的胡椒粉、鸡精，继续搅拌均匀后放一边备用。
3、淋油：起锅加油，油量稍微多一点，然后把泡水剩下的葱段、花椒倒入，炸香后的葱油倒入肉馅中，再次搅拌均匀后和槐花放到一起，然后再滴入几滴香油增香，再次搅拌均匀即可，鲜美好吃的槐花饺子馅就调好了。
总结：调槐花馅饺子，看似简单，实则暗藏玄机。最忌讳放调料的随意，只有牢记“3 放 3 不放”的诀窍，才能让饺子清香又鲜嫩，不干不柴，口感绝佳。三放是指葱段、花椒和香油；而三不放是指气味浓烈的调料，比如生姜、五香粉和料酒，它会完全掩盖槐花本来的清甜香气，导致饺子失去槐花独有的风味。
生活需要简单，再简单一点，吃饺子就是一件简单而快乐的事，但是吃槐花饺子要牢记：“3放3不放”诀窍，饺子清香又鲜嫩，不干不柴真好吃！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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发布于：山东省